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「网上流行什么样的赌博」河南农村夫妇创业卖烧饼,一个烧饼三两重,价格维持八年不变
2020-01-08 17:28:26  阅读:2521  

「网上流行什么样的赌博」河南农村夫妇创业卖烧饼,一个烧饼三两重,价格维持八年不变

网上流行什么样的赌博,初夏五月,在河南郑州国棉五厂二街一家烧饼店里,今年45岁的店主林高峰正在摊位上忙碌着,林师傅的烧饼店不大,位置也很偏僻,甚至连个招牌都没有,但这似乎并不影响他的烧饼在附近居民心目中的地位,可以说只要吃过的人都要称赞一番。

林师傅的老家在河南周口沈丘县农村,七八年前他和妻子来郑州打工,跟一位山西师傅学习了制作烧饼的手艺,后来他们夫妻二人就在郑州开始了卖烧饼的生涯,中间因为租房的问题也换过一些地方,不过这个手艺一直坚持了下来。

烧饼在北方很流行,大街小巷都能见到各种各样卖烧饼的店铺,为何林师傅的烧饼如此受欢迎?原来林师傅做的是“老面烧饼”,所谓“老面”就是用之前做烧饼的面当发酵剂,这种传统的老方法,做出来的烧饼口感和味道确实不一样。

除了面发的好,林师傅的油酥也熬的好,他们夫妻二人并没有完全局限于师傅教的那些做法,而是多年来不断摸索改进,逐渐找到了感觉,做出了最适合本地人口味的烧饼。

一个小小的烧饼,要经历好几道环节,从和面、发面、揉面、掐剂、称重、擀皮,抹料、卷剂、成型到烤制,林师傅一家四口各有分工,从早上五点钟起床开始忙碌,到晚上八九点钟打烊,只在中午休息一个半小时左右。

林师傅的案板就像一个小型的流水线,最后擀烧饼这一步,一般是他或者妻子来完成,这个地方离烤炉最近,擀好就直接上炉了。在林师傅的手上,可以看到很多伤疤,原来这些都是这些年烤烧饼留下的,可以说非常辛苦。

擀好的烧饼,先放在烤炉的鏊子上烤制,鏊子上可以放十六个,八个一组来回循环,在放入底下的烤炉前,要经历一次抹油和翻个,翻个一般拿铁夹子来进行,遇到人多排队催促的时候,林师傅就顾不得烫手了,直接用手去翻个。

烧饼八个一组放入烤炉,大约两三分钟就可以烤熟,虽然林师傅在这里卖烧饼的时间不长,但买烧饼的队伍总是排得很长,所以他已经在订做更大的烤炉了,这样才不至于让大家等太长时间。

林师傅的烧饼是一块钱一个,一个大约三两重,他说从他开始做烧饼就是一块钱一个,七八年来一直都是这个价格。除了在摊位上零售烧饼,他们还往外批发烧烤用的烧饼,一天下来要用掉二三百斤面粉。

每天来买烧饼的顾客,不但有周围的居民,还有不少慕名从各个城区赶过来的食客,林师傅和妻子总是笑脸相迎,尽量不让客人等太长时间。从在家种地到外出打工,再到现在的烧饼创业,他们一家人不断拼搏,希望也能在这座城市买套房子。摄影记录|邱华献(图文乡土河南原创,剽窃必究)

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